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常见食物添加剂超量使用及:

2020-07-27      1546

1、抗氧化剂超量:丁基羟基茴香醚(BHA)在大剂量时可引起大鼠前胃癌。

2、漂白剂超量: 

1)二氧化硫:如超量使用,则可引起胃肠道刺激,并造成大脑组织的退行性变,导致失眠,生物节律杂乱,引起四肢麻木或震颤,影响人体的代谢性能。 

2)亚硫酸盐:超量使用则可掩饰食物的糜烂味、破损硫胺素。

3、着色剂(色素)超量使用: 

1)苋菜红:可引起大鼠肿瘤和胎仔畸形 

2)靛蓝:可抑制大鼠生长。

4、护色剂超量使用 

硝酸盐、亚硝酸盐超量使用,易与肉制品中的卵白质团结,形成N-亚硝基化合物,有较强的致癌作用。此外它们还能在人体的胃内与卵白质一同合成N-亚硝基化合物。

5、增味剂超量使用 

超量使用味精,可使血中谷氨酸升高,发生不适症状,还能限制食物中钙、镁的使用。

6、甜味剂超量使用 

1)超量使用糖精,有导致膀胱癌的危险。 

2)环已基氨基磺酸钠(甜蜜素):因有一定的:,以是在多个国家被禁用。

7、防腐剂超量使用 

苯甲酸及其钠盐如超量使用可能会引起中毒。

8、营养强化剂超量使用 

1)烟酰胺在饮料中超量使用:人体摄取的烟酰胺过量,则可引起皮肤潮红、黄疸、严重者可泛起转氨酶水平增高,血糖异常。 

2)奶粉中碘含量超标:可引起甲状腺功效异常,甚至发生甲状腺肿大。


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